SAUVIGNON BLANC STEINGEBISS, Oliver Zeter, Neustadt-Haardt, Pfalz, Deutschland. 0,75l

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Die Einzellage Steingebiss gibt den Charakter ihres quarzhaltigen Tonbodens besonders ausdrucksstark an die Weine weiter. Ungemein rassige und herzhaft-mineralische Sauvignons setzen ein echtes Ausrufezeichen innerhalb der Kollektion. Geerntet wurde der Sauvignon Blanc mit einer sportlichen Säure. Zur Intensivierung des Aromas wurde vor der Pressung eine 12-stündige Maischestandzeit durchgeführt. Vergoren wurde der Wein in einem fast 100 Jahre alten, 3.600 Liter fassenden Holzfass, das ursprünglich als Bierfass diente. Durch den langen Hefekontakt bis Mitte März ist die Säure perfekt eingebunden und trägt den französischen Stil des Weines. Tirage sur lie!

Alkohol 12,1 % vol., Säure 9,1 g/l, Restzucker0,6 g/l