SAUVIGNON BLANC FUM?, Oliver Zeter, Neustadt-Haardt, Pfalz, Deutschland. 0,75l

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Im Weingut Oliver Zeter gibt man sich f?r diesen Spitzen-Sauvignon Blanc alle erdenkliche M?he. Schon im Weinberg wird der Grundstein zu einem hochkomplexen Vertreter dieser Rebsorte gelegt: Aus sieben unterschiedlichen Parzellen sieben verschiedener Terroirs der S?dpfalz und der Mittelhaardt, bepflanzt mit sieben verschiedenen Klonen, stammen die Trauben f?r diesen vielschichtigen Ausnahme-Wein.

Diese Vielfalt im Weinberg garantiert eine starke Diversifizierung der Aromen in der Flasche. Geerntet werden selbstverst?ndlich nur die besten und reifsten Trauben von Hand. Schonend zu Most verarbeitet, gelangt dieser sofort in neue Barriques franz?sischer Eiche, wo er dann spontan vergoren wird. Dabei verhindern die Zeters die malolaktische Verg?rung, um sp?ter im intensiv fruchtbetonten Wein mit zartem Schmelz eine lebendige S?ure zu erhalten.

Nach der Verg?rung reift der Wein bis zur F?llung im Sommer im Edelstahltank auf der eigenen Feinhefe. Hellgelb mit zarten gr?nen Reflexen leuchtet der Sauvignon Blanc Fum? des Weingutes Oliver Zeter im Glas. Das Bukett ist ungemein ausdrucksstark und pr?sentiert intensive Aromen von Mandarinen, Ananas, Maracuja, Kapstachelbeere und gelben sowie roten Stachelbeeren. Erg?nzt wird dieses aromatische Potpourri durch Noten von Baisergeb?ck, Hefe, ger?steten Mandeln, N?ssen und Rauch, gest?tzt von einer eleganten Mineralik.

Am Gaumen zeigt sich dieser elegante Wein feinw?rzig, wunderbar saftig und zart nussig mit Ankl?ngen gelber Fr?chte, wie Mandarinen und Aprikosen. Der feurige Abgang ist von einer strammen Mineralit?t, zartem Schmelz sowie von frischen und fruchtigen Nuancen gepr?gt. Diesen Spitzen-Sauvignon Blanc aus der Pfalz sollten Sie unbedingt einmal verkosten!

Der Sauvignon Blanc Fum? 2012 des Weingutes Oliver Zeter gewann die Sauvignon Blanc Trophy 2014!

Der Jahrgang 2016 ist ebenfalls ein Gewinner, denn sowohl James Suckling als auch der Weinf?hrer Eichelmann zeichneten den Sauvignon Blanc Fum? mit je 90 Punkten aus.