GRÜNER VELTLINER Federspiel “Loibner”, WEINGUT EMMERICH KNOLL, Wachau, Österreich, 0,75l

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Sandiger Löß mit Gneiß ist typisch für den unteren Teil am Bergfuß der Lage Kreutles in Unterloiben. Hier fühlen sich die Reben des Grünen Veltliners wohl und liefern feinen, typischen und eleganten Stoff mit mittelkräftiger bis kräftiger Charakteristik, der sich ganz wunderbar zum Federspiel verarbeiten läßt. Gelesen werden die Trauben, wie bei Knoll üblich, nur von Hand.

Die Trauben kommen wie gelesen auf die Kelter, bleiben vier bis sechs Stunden auf der Maische stehen und werden dann sanft pneumatisch gepreßt. Ob Spontan oder mit Hefezugabe vergoren entscheidet der Jahrgang, wobei der ersten Möglichkeit der Vorzug gegeben wird. Der Most wird im großen Holzfaß (500 l) und Stahltank (bis 5000 l) vergoren. Es erfolgt kein malolaktischer Säureabbau, der Jungwein bleibt für drei Monate auf der Feinhefe.

FEDERSPIEL heißen Wachauer Weine im Kabinettbereich mit einem Mostgewicht ab 17° KMW und einem Alkoholgehalt zwischen 11,5 und 12,5 Vol.%. Diese Weine sind ausnahmslos klassisch trocken vergoren und stellen Spezialitäten dar, die nur in guten Lagen und Jahrgängen in dieser Qualität erreichbar sind und die sich durch ihren fruchtig-charmanten Charakter und ihre kraftvolle Delikatesse auszeichen. Der Name ?Federspiel? führt auf den alten Brauch des Zurückholens des Beizvogels bei der Falkenjagd zurück – eine gerade in der Wachau in früherer Zeit übliche Form herrschaftlicher Jagd. Federspiel-Weine schließen an die Steinfeder-Kategorie an und können aus allen Qualitätsweißweinsorten erzeugt werden, die in der Wachau heimisch sind. In ihrer Kelterung sind sie neben den gesetzlichen Erfordernissen den strengen Kontrollen des Verbandes Vinea Wachau unterworfen.

Verkostungsnotiz:
Falstaff Weinguide 2018/19:

?Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Feiner Hauch von Mango, zarte Kräuterwürze, dezente Orangenzesten. Mittlerer Körper, weißer Apfel, frisch strukturiert, ein Hauch von Limetten, animierender Stil.?