DOMAINE GIRARD Chardonnay Classique, Frankreich, Languedoc, 0,75l

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Der 2017 Chardonnay der Domaine Girard ist ein w?rziger ?Plauderwein?, saftig, frisch und mit mittlerer S?ure, er hat genug Charakter um pr?sent zu sein, ist aber auf der anderen Seite nicht kompliziert zu trinken. Er pa?t perfekt zum Ap?ro, zu Schalentieren, S??wasserfisch vom Grill, w?rzigem Gefl?gel, Krustentieren und Kalbfleischgerichten, gerne mit buttrig-sahnigen Saucen und K?sen aus Schafmilch.

Die Reben f?r den 2017 Chardonnay stehen zum einen in der Parzelle ?Bonnarel? auf 350 Metern H?he in S?dostlage (Tonschluff) und sind etwa zwanzig Jahre alt. Zum anderen in der Parzelle ?Le Renne? auf etwa 225 Metern H?he in einer Nord-S?dlage (Sand, Lehm, Kalkstein), die Reben sind 15 Jahre alt.

Der Ertrag liegt im Mittel bei etwa 50 hl/ha. Die Trauben wurden maschinell gelesen, direkt gekeltert und bei 18 ? 20 ?C vergoren. Der junge Wein blieb etwa 3 Monte auf der Feinhefe liegen.

Verkostungsnotiz:
W?rzige, intensive Frucht, Aromen von gr?nem Apfel, Zitronengras, gelbem Apfel, Aprikose, leicht buttrig, im Hintergrund wei?er Pfeffer, etwas Minze, dezent Zigarrenkiste.

Am Gaumen w?rziger Auftakt, saftig, cremige Textur, anregende mittlere S?ure, feine phenolische W?rze, dabei frisch und klar. Im Abgang wieder cremig, intensiv, langanhaltend.